Receta: ENSALADA DE PEPINOS CURTIDOS

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PREPARACIÓN: 40 min.

Ingredientes:
Pepino (una pieza por cada dos personas)
Ajonjolí (una cucharadita por pepino)
Aceite de Ajonjolí (un chorrito)
Sal (dos cucharadas por pepino)
Alga Wakame (una cucharadita por pepino)

Preparación:
Corte el pepino en bastones o medias lunas quitando antes las semillas agregue la sal sal y deje reposar por un mínimo de 30 minutos.

Hidrate el alga en agua al tiempo por 10 minutos, drene y corte ligeramente.

En un sartén dore el ajonjolí hasta que cambie ligeramente de color. En un mortero machaque ligeramente hasta que suelta un poco de aceite y fuerte aroma.

Lave el pepino de la sal y mezcle todos los ingredientes en una ensaladera agregando un chorrito de aceite de ajonjolí.

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8-10 personas
preparación: 15 min
horneado: 45-50 min
decoración: 10 min

Ingredientes:
400 gramos de manzana rallada
400 gramos de harina integral
200 gramos de azúcar
1 cucharadita al ras de bicarbonato de sodio
2 cucharaditas de canela en polvo
un puño de nuez, nuez de la india y/o almendra pelada
pasas
fruta seca picada
una taza (250ml) de jugo de manzana
media taza (125ml) de aceite vegetal
un cuarto de taza (75ml) de vinagre blanco
50 gr de margarina vegetal para engrasar el molde

El procedimiento es igual que en el de Zanahoria.