Receta: Salpicón de Fideos

PREPARACIÓN: 20-30 min.
PORCIONES: 4

INGREDIENTES

• 200g de fideos udon
• 6pza. de zanahoria
• 4pza. de calabaza
• 4pza. de pimientos (verde, rojo)
• 1pza. de cebolla
• 2cda. de alga wakame (deshidratado)
• 2cda. de alga iziki (deshidratado)
• 1cda. de jenjibre fresco (finamente picado)
• 2cda. de miel
• 4cda. de salsa de soya
• un chorrito de aceite de ajonjolí
• 2cda. de vinagre de arroz
• 3cda de cilantro fresco picado
• pimienta negra molida
• aceite vegetal

PREPARACIÓN

1. ponemos a cocer los fideos según la instruccin en el empaque
2. cortamos toda la verdura en julianas
3. ponemos a remojar las algas en agua
4. en un sartén calentamos aceite y sofreímos las julianas
5. agregamos las algas sin el liquido de remojo
6. dejamos calentar y agregamos salsa de soya y unas tres cucharadas de agua
7. dejamos reducir apartamos del fuego y dejamos enfriar
8. integramos el fideo con la juliana
9. preparamos vinagreta de vinagre de arroz, miel, pimienta y aceite de ajonjolí
10. mezclamos el fideo con la juliana, con la vinagreta y cilantro picado