Tofu

Tofu en salsa verde con verdolagas

Enviado por Sukabumi el Jue, 02/25/2010 - 11:31.
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PREPARACIÓN 45 MIN.

PORCIONES 4-6

 

Quiche de tofu y setas

Enviado por Sukabumi el Jue, 02/04/2010 - 13:06.
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PREPARACIÓN: 1.5 HORAS

PORCIONES: 4 - 6

Tofu frito

Enviado por angi el Vie, 06/12/2009 - 01:21.
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tofu frito

Una técnica básica en la cocina vegetariana y vegana

PREPARACIÓN: 20-30 minutos
PORCIONES: 4

INGREDIENTES:

  • 600g de tofu

  • 100g de zanahoria rayada

  • 100g de hongo shitake

  • 50ml de salsa de soya

  • 100ml de agua

  • aceite vegetal

  • sal al gusto

  1. cortar el tofu en cubos o rebanadas rectangulares de 0.5cm de grosor

  2. cortar la zanahoria y el hongo shitake previamente hidratado en juliana

  3. en un sarten empezar a freir el tofu en poco aceite por ambos lados

  4. agregar la juliana de zanahoria, el hongo shitake y la sal

  5. freir por unos 3min.

  6. agregar la salsa de soya y seguido el agua, tapar y dejar hervir

  7. hasta que el liquido reduzca casi en su totalidad

  8. servir caliente o a temperatura ambiente

Rollitos de Berenjena con tofu y nuez de la india

Enviado por angi el Vie, 06/12/2009 - 00:03.
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Rollitos de berenjena

PREPARACIÓN: 45 MIN.
PORCIONES: 6 -8

  • 3pza. de berenjena mediana

  • 150g de tofu

  • 150g de nuez de la india (también pueden ser cacahuates)

  • aceite de oliva

  • pimienta negra molida

  • sal

  1. lavamos y cortamos la berenjena a lo largo en rebanadas de 0.5 cm

  2. la salamos y acomodamos en un colador para que le salga el jugo astringente. Para lograr mayor eficiencia podemos ponerle algo pesado encima

  3. después de min. 30min. freímos las rebanadas de berenjena en sartén con poco aceite por ambos lados

  4. en un procesador molemos el resto de los ingredientes hasta conseguir una pasta homogénea y cremosa

  5. con una manga o cuchara colocamos la pasta sobre las lonjas de berenjena y las enrollamos. Los podemos pinchar con un palillo para que no pierdan la forma (ver video)

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